A Fábrica de Bares, empresa que assumiu a gestão do Café Girondino após o local fechar em junho deste ano. O local é a cafeteria mais antiga do centro de São Paulo, construída na época imperial.
Os novos gestores planejam realizar mudanças “pontuais” no local, unindo tradição e modernidade, devolvendo essa opção de alimentação ao Centro de São Paulo. A reabertura está prevista para o próximo mês e mostra uma aposta no fortalecimento do turismo na região central.
“O objetivo é restabelecer esse ponto de encontro vital no Centro de São Paulo, oferecendo uma gastronomia clássica e um ambiente acolhedor que conta a história da cidade”, explica Caire Aoas, que é sócio da Fábrica de Bares.
As novidades para o café mais antigo da capital incluem:
- Revisão do cardápio;
- Modernização do espaço e de seus utensílios;
- Expansão do atendimento para a calçada;
- Oferta de agenda cultural, incluindo música, apresentações e exposições;
- Oferecimento de delivery.
- Requalificação da praça em frente ao estabelecimento.
História do local
O Café Girondino funcionou entre 1875 e 1920, na esquina da Rua 15 de Novembro com a Praça da Sé. Há registros que, durante o Brasil Império, o local era visitado pelos barões do café.
Em 1998, ele inaugurado a espaço atual, no Rua São Bento. Acabou fechando as portas em 3 de junho, após 26 anos de funcionamento naquele endereço.
Os proprietários informaram que a “pandemia deixou cicatrizes que não curaram. Lutamos bravamente. Não nos faltou valentia e resiliência. Há quase uma semana a nossa porta está fechada. E assim permanecerá”. A aquisição recente dará uma sobrevida ao que já foi chamado de “uma instituição paulistana”.