Novo espaço no Mercado Municipal oferece mais de 30 métodos de preparo e grãos de todas as regiões produtoras do país

Um novo espaço está atraindo o público para o Mercado Municipal de São Paulo, o Mercadão. Chamado de “Santuário do Café”, reúne em dezenas de silos uma curadoria de cafés especiais de quase todas as zonas produtoras do Brasil.

Montado sob um vitral que retrata a cafeicultura brasileira, na entrada do portão 6, o espaço vai muito além de uma cafeteria. É um convite para conhecer a riqueza e a variedade dos grãos nacionais, incluindo cafés cultivados desde o Paraná até Rondônia, passando por regiões tradicionais, como Sul de Minas e Mogiana Paulista".

Parte do portfólio inclui variedades pouco comuns, como a laurina, a geisha e a pink bourbon.

Proposta imersiva

A Santuário tem uma proposta imersiva. Além de degustar no local, o cliente pode comprar o grão a granel. Trata-se de uma experiência personalizada: escolhe-se a origem desejada e o método de preparo entre mais de 30 opções.

O acervo do Santuário reflete a variedade do campo brasileiro. O café nacional passou por uma evolução de qualidade, sendo reconhecido internacionalmente.

Por exemplo, Minas Gerais, maior produtor de arábica do país, está expandindo rapidamente o cultivo do conilon (robusta), uma espécie mais tolerante a secas e ao calor.